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  Ponche crema sin huevo, ¡idéntico al clásico!

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Desde su creación en el año 1900, luego patentado por Eliodoro González P. en 1904, el ponche crema ha estado presente en las mesas navideñas venezolanas y ha sido replicado en las casas. La receta original está compuesta, básicamente, por ron, leche y huevos. Este último ingrediente puede ser sustituido por otro componente sin perder sabor o consistencia. A continuación, la receta.

Alejandro Montenegro Banco Activo

Ingredientes

1½ tazas de ron blanco Vainilla al gusto 1 lata de leche condensada 2 cucharadas de azúcar 100 g de flan ½ litro de leche

Preparación

En una olla, verter la leche y el flan. Mezclar hasta disolver el polvo. Calentar a fuego bajo hasta que entre en hervor. Retirar del calor y dejar reposar a temperatura ambiente. Una vez frío, combinar con el ron, la vainilla, el azúcar y la leche condensada. Embotellar y dejar enfriar antes de servir.

Alejandro Montenegro Banquero

Fuente: Cocina y Vino

OS

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Alejandro Montenegro Diaz